MENÚ PER PICAR/MENÚ PARA PICAR
Aperitiu del dia /Aperitivo del día

Pernil ibèric amb pa de vidre
Jamón ibérico con pan de cristal
Còctel de llagostins
Salpicón de langostinos
Rabes de calamar a l’andalusa
Rabas de calamar a la andaluza
Zamburiñas a la planxa
Zamburiñas a la plancha
Escopinyes al vapor
Berberechos al vapor
Navalles a la planxa
Navajas a la plancha

Ravioli farcit de txangurro de cranca
Ravioli relleno de txangurro de centollo
Canaló d’ànec i foie
Canalón de pato y foie

Mousse de iogurt
Mousse de yogur

Vi blanc Villa Corpus DO Rías Baixas
Vino blanco Villa Corpus DO Rías Baixas
Vi negre Heretat Sabartés DO Penedès
Vino tinto Heretat Sabartés DO Penedès
Cava Alsina Sardà Sello
Aigües i cafè
Aguas y café
68 € IVA inclòs / incluido
1/2 ampolla per persona / 1/2 botella por persona

MENÚ I
Aperitiu del dia/ Aperitivo del día

Primers per compartir/ Primeros para compartir

Pernil ibèric amb pa de vidre
Jamón ibérico con pan de cristal

Còctel de llagostins
Salpicón de langostinos

Calamars a la romana
Calamares a la romana

Ravioli farcit de txangurro de cranca
Ravioli relleno de txangurro de centollo

Segon a escollir/Segundo a elegir

Canalons d’ànec i foie
Canalones de pato y foie
Melós de vedella amb puré de patata trufat
Meloso de ternera con puré de patata trufado
Suprema de lluç a l’orio
Suprema de merluza al orio
Llobarro amb cremós de patata violeta i gratinat d’all negre
Lubina con cremoso de patata violeta y gratinado de ajo negro

Pastís de formatge amb maracuià
Tarta de queso con maracuyá

Vi blanc Alsina Sardà DO Penedès
Vino blanco Alsina Sardà DO Penedès
Vi negre Heretat Sabartés DO Penedès
Vino tinto Heretat Sabartés DO Penedès
Cava Alsina Sardà Sello

Aigües i cafè
Aguas y café
58 € IVA inclòs / incluido
1/2 ampolla per persona / 1/2 botella por persona

MENÚ II

Aperitiu del dia /Aperitivo del día

Primers per compartir/ Primeros para compartir

Llagostins cuits de Sant Carles
Langostinos cocidos de Sant Carles
Zamburiñas a la planxa
Zamburiñas a la plancha
Calamar a la planxa
Calamar a la plancha
Gambes de Tarragona
Gambas de Tarragona
Ravioli farcit de txangurro
Ravioli relleno de txangurro
Segon a escollir/ Segundo a elegir
Turbot a l’orio
Rodaballo al orio
Llobarro amb cremós de patata violeta
Lubina con cremoso de patata violeta
Caldereta de gambes amb cigrons pedrosillanos
Caldereta de gambas con garbanzos pedrosillanos
Entrecot de vedella de Lleida
Entrecot de ternera de Lleida

Mousse de iogurt
Mousse de yogur

Vi blanc Villa Corpus DO Rias Baixas
Vino blanco Villa Corpus DO Rías Baixas
Vi negre Vinya Lanciano DOCa Rioja
Vino tinto Viña Lanciano DOCa Rioja
Cava Nadal Brut Salvatge

Aigües i cafè
Aguas y café
85 € IVA inclòs / incluido
1/2 ampolla per persona / 1/2 botella por persona

MENÚ III
Aperitiu del dia/Aperitivo del día

Primers per compartir/Primeros para compartir
Llagostins cuits de Sant Carles
Langostinos cocidos de Sant Carles
Escopinyes al vapor
Berberechos al vapor
Espardenyes a la planxa
Espardeñas a la plancha
Xipirons a la planxa
Chipirones a la plancha
Gambes de Tarragona
Gambas de Tarragona
Ravioli farcit de txangurro
Ravioli relleno de txangurro
Segon a escollir/ Segundo a elegir
Turbot a la brasa amb bolets saltats
Rodaballo a la brasa con setas salteadas
Llobarro amb cremós de patata violeta
Lubina con cremoso de patata violeta
Caldereta de gambes amb cigrons pedrosillanos
Caldereta de gambas con garbanzos pedrosillanos
Filet de vaca vella amb salsa de foie
Solomillo de vaca vieja con salsa de foie

Terra de xocolata amb maracuià i escuma de coco
Tierra de chocolate con maracuyá y espuma de coco

Vi blanc Lusco DO Rias Baixas
Vino blanco Lusco DO Rías Baixas
Vi negre Lealtanza Reserva de la Família DOCa Rioja
Vino tinto Lealtanza Reserva de la Familia DOCa Rioja
Cava & Juvé Camps Milesimé

Aigües i cafè / Aguas y café
110 € IVA inclòs / incluido
1/2 ampolla per persona / 1/2 botella por persona

Part.de la Plana de Gensana,43
25194 Lleida - SEGRIÀ
973272728 | carballeira@carballeira.net | www.carballeira.net

MENÚ GAUDIUM 1 
Per taula completa / Para mesa completa
ENTRANTS / ENTRANTES
Per compartir / Para compartir
Amanida tèbia de gambes
Ensalada tebia de gambas
Croquetes de carn d’olla
Croquetas de cocido
Duet de calamars i rabes a l’andalusa
Duo de calamares y rabas a la andaluza
Caragols Gaudium
Caracoles Gaudium
SEGONS / SEGUNDOS
A escollir / A elegir
Costelles de porc a baixa temperatura amb raviolis de corroncull i redució de la cocció
Costillas de cerdo a baja temperatura con raviolis de corroncull y redución de la coción
Entrecot de vedella amb guarnició
Entrecot de ternera con su guarnición
Bacallà amb pil-pil de pebrots del piquillo
Bacalao con pil-pil de pimientos del piquillo
Pota de pop, cremós de carbassa i carxofes
Pata de pulpo, cremoso de calabaza y alcachofas
POSTRES
Tiramisú tradicional
Tiramisú tradicional
BEGUDA / BEBIDA
Mitja ampolla per persona / Media botella por persona
Blanc o rosat Glárima DO Somontano o negre Clamor DO Costers del Segre
Blanco o rosado Glárima DO Somontano o tinto Clamor DO Costers del Segre

Aigües i cafè / Aguas y café

35 € IVA inclòs / incluido

 MENÚ GAUDIUM 2
Per taula completa / Para mesa completa
ENTRANTS / ENTRANTES
Per compartir / Para compartir
Pernil ibèric amb pa de vidre
Jamón ibérico con pan de cristal
Truites de gambetes
Tortillas de camarones
Verdures en tempura amb salsa tàrtara
Verduras en tempura con salsa tártara
Calamars a la planxa
Calamares a la plancha
Musclos a la planxa
Mejillones a la plancha
SEGONS / SEGUNDOS
A escollir / A elegir
Tataki de tonyina vermella Balfegó
Tataki de atún rojo Balfego
Llobarro a la planxa amb guarnició
Lubina a la plancha con guarnición
Entrecot de vedella de Lleida
Entrecote de ternera de Lleida
La nostra hamburguesa de vaca vella
Nuestra hamburguesa de vaca vieja
Caldereta de gambes amb cigrons
Caldereta de gambas con garbanzos
POSTRES
Coulant de xocolata amb gelat de plàtan
Coulant de chocolate con helado de plátano
BEGUDA / BEBIDA
Mitja ampolla per persona / Media botella por persona
Blanc Albariño Reveleste DO Rias Baixas o negre Carlos Serres DOCa Rioja
Blanco Albariño Reveleste DO Rias Baixas o tinto Carlos Serres DOCa Rioja

Aigües i cafè / Aguas y café

38 € IVA inclòs / incluido

 MENÚ GAUDIUM 3
Per taula completa / Para mesa completa
ENTRANTS / ENTRANTES
Per compartir / Para compartir
Pernil ibèric amb pa de vidre
Jamón ibérico con pan de cristal
Pop a la gallega
Pulpo a la gallega
Duet de calamars i rabes a l’andalusa
Duo de calamares y rabas a la andaluza
Anxoves del Cantàbric amb pa de vidre
Anchoas del Cantábrico con pan de cristal
Sepietes a la planxa
Sepietas a la plancha
SEGONS / SEGUNDOS
A escollir / A elegir
Rap a la romana oa la planxa amb bolets i salsa tàrtara
Rape a la romana o a la plancha con setas y salsa tártara
Bacallà amb pil-pil de pebrots del piquillo
Bacalao con pil-pil de pimientos del piquillo
Entrecot de vedella de Lleida
Entrecot de ternera de Lleida
Canalons d’ànec i foie
Canalones de pato y foie
Costellam de porc a baixa temperatura
Costillar de cerdo a baja temperatura
POSTRES
Tatin de poma amb gelat de vainilla
TatÍn de manzana con helado de vainilla
BEGUDA / BEBIDA
Mitja ampolla per persona / Media botella por persona
Blanc Albariño Reveleste DO Rias Baixas o negre Carlos Serres DOCa Rioja
Blanco Albariño Reveleste DO Rias Baixas o tinto Carlos Serres DOCa Rioja

Aigües i cafè / Aguas y café
40 € IVA inclòs / incluido

MENÚ GAUDIUM 4
Per taula completa / Para mesa completa
PER A PICAR / PARA PICAR
Per compartir / Para compartir
Pernil amb pa de vidre
Jamón con pan de cristal
Anxoves del Cantábric amb pa de vidre
Anchoas del Cantábrico con pan de cristal
Pop a la gallega
Pulpo a la gallega
Croquetes de ceps
Croquetas de ceps
Duet de calamars i rabes a l’andalusa
Duo de calamares y rabas a la andaluza
Truites de gambetes
Tortillas de camarones
Sepietes a la planxa
Sepietas a la plancha
POSTRES
Tiramisú tradicional
Tiramisú tradicional
BEGUDA / BEBIDA
Mitja ampolla per persona / Media botella por persona
Blanc o rosat Glárima DO Somontano o negre Clamor DO Costers del Segre
Blanco o rosado Glárima DO Somontano o tinto Clamor DO Costers del Segre

Aigües i cafè / Aguas y café
30 € IVA inclòs / incluido

Pl. de Ricard Viñes, 3
25006 Lleida - SEGRIÀ
973221812 | gaudium@gaudium.bar